Question

“食品安全是大事．”下列做法中，有益于人體健康的是

1. A.
   為了殺菌和保鮮，用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品
2. B.
   熬骨頭湯時，加入少量食醋可以增加湯中的鈣質(zhì)
3. C.
   為了提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加尿素
4. D.
   為了防止碘缺乏而引起甲狀腺腫大，大量補充碘

Answer 1

B
分析：A、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進行分析判斷．
B、根據(jù)難溶性鈣不易被人體吸收，加入食醋會使其中的該轉(zhuǎn)化為可溶的鈣，以便于被人體吸收進行分析判斷．
C、根據(jù)尿素對人體有害進行分析解答．
D、根據(jù)微量元素在人體中含量不足或過量都會對人體健康造成不良影響進行分析判斷．
解答：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，故該做法會危害人體健康．
B、難溶性鈣不易被人體吸收，加入食醋會使其中的鈣轉(zhuǎn)化為可溶的鈣，以便于被人體吸收；故該做法有益于人體健康．
C、尿素對人體有害，牛奶添加尿素以提高氮的含量的做法是違法的，故該做法會危害人體健康．
D、微量元素在人體中含量不足或過量都會對人體健康造成不良影響，故該做法會危害人體健康．
故選B．
點評：與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識是中考熱點，了解生活中常見的有毒、有害物質(zhì)（甲醛、亞硝酸鈉、黃曲霉素等）是正確解答本題的關(guān)鍵．