Question

蛋白質(zhì)是機體生長及修復受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）、丙氨酸（C₃H₇O₂N）都是氨基酸．蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的，通過計算回答下列問題：
（1）蛋氨酸的相對分子質(zhì)量是______；
（2）蛋氨酸中氧、硫元素的質(zhì)量比為______；
（3）89克丙氨酸所含的氮元素與多少克蛋氨酸中所含氮元素質(zhì)量相等？（列式計算）
（4）合格奶粉的質(zhì)量標準為：每100克奶粉中含蛋白質(zhì)18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%．現(xiàn)測得100克某奶粉中氮元素的質(zhì)量為2克，請通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉？（列式計算）

Answer 1

（1）蛋氨酸（化學式為C5H11O2NS）的相對分子質(zhì)量為：12×5+1×11+16×2+14+32=149．
（2）蛋氨酸中氧、硫元素的質(zhì)量比為（16×2）：32=1：1．
（3）89g丙氨酸中所含的氮元素的質(zhì)量為89g×

14

12×3+1×7+16×2+14

×100%，設需要蛋氨酸的質(zhì)量為x，蛋氨酸中所含的氮元素的質(zhì)量為x×

14

149

×100%，
根據(jù)題意，89g×

14

12×3+1×7+16×2+14

×100%=x×

14

149

×100%，x=149g．
（4）合格奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為：18g×16%=2.88g，
某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g，2g＜2.88g；所以該奶粉不合格．
故答案為：（1）149；（2）1：1；（3）149g；（4）不合格．