Question

獼猴桃是我市特有的水果之一，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果．如表為獼猴桃汁飲料的部分營養(yǎng)成分表，請你回答下列問題．

獼猴桃營養(yǎng)成分表	（每100克果實中含）
維生素C	200﹣400毫克
蛋白質(zhì)	1600毫克
鈣	34毫克
鉀	145毫克
鐵	12毫克

（1）在營養(yǎng)成分表中，能夠提供能量的是　 ��；

（2）飲食獼猴桃汁能攝取適量的鐵，可預(yù)防因缺鐵而引起的 ；

（3）圖中鈣、鉀、鐵指的是　 （填“原子”、“單質(zhì)”或“元素”）；

（4）獼猴桃汁中含有一定量的有機(jī)酸，則其果汁的pH　 �。ㄌ睢埃�7”、“=7”或“＞7”）．

 

Answer 1

(1) 蛋白質(zhì)；(2) 缺鐵性貧血；(3) 元素；(4) ＜7

【解析】

試題分析：從表中可以看出獼猴桃中含有的營養(yǎng)素有：維生素、蛋白質(zhì)、水和無機(jī)鹽．（1）蛋白質(zhì)分解生成的一部分氨基酸能被氧化成尿素、水和二氧化碳，同時放出能量，所以獼猴桃的營養(yǎng)成分表中，能夠提供能量的是蛋白質(zhì)；（2）人體缺鐵會引起缺鐵性貧血；（3）表中鈣、鉀、鐵指在化合物中含有一定的鈣元素、鉀元素和鐵元素而不是鐵單質(zhì)、鉀單質(zhì)和鈣單質(zhì)；（4）由于獼猴桃汁中含有一定量的有機(jī)酸，則其果汁顯酸性，所以其pH小于7.

考點：生命活動與六大營養(yǎng)素；溶液的酸堿性與pH值的關(guān)系；人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用．