Question

飽和硫酸鈉溶液會使蛋白質(zhì)的溶解性________，蛋白質(zhì)________或遇到________、________、________等化學物質(zhì)，會發(fā)生化學變化，失去原有的生理功能．因此，________、________、________能使人畜中毒．

Answer 1

降低    在高溫下    甲醛    強酸    可溶性重金屬鹽    可溶性的銅鹽    可溶性的汞鹽    甲醛
分析：根據(jù)蛋白質(zhì)能變性的化學性質(zhì)回答．
解答：蛋白質(zhì)溶液中加入無機鹽溶液可發(fā)生鹽析，使溶解性降低．
蛋白質(zhì)在某些條件下能變性，這是一種不可逆的化學變化，使蛋白質(zhì)變性的條件有多種，如強酸、強堿、可溶性重金屬鹽、甲醛、加熱等．
故答案為：降低；在高溫下；可溶性的銅鹽；可溶性的汞鹽；甲醛．
點評：“關(guān)注生命，呵護健康”是人類不斷探求的永恒主題，營養(yǎng)物質(zhì)、化學元素與人體健康間的相關(guān)問題，既是社會熱點，也是重要的中考熱點之一．