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銷售的香腸、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝．，真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少________而受到抑制，停止繁殖，同時(shí)防止食品發(fā)生緩慢________而變質(zhì)．

氧氣    氧化
分析：根據(jù)緩慢氧化的知識(shí)解答本題．
解答：有些氧化反應(yīng)進(jìn)行的很慢，甚至不容易被察覺，這種氧化叫做緩慢氧化，人和動(dòng)植物的呼吸也是緩慢氧化反應(yīng)．糧食、蔬菜、水果貯存的過程中，不斷放出水分和二氧化碳，質(zhì)量會(huì)減少．植物含水越多，呼吸作用越旺盛，根據(jù)緩慢氧化的知識(shí)，銷售的香腸、榨菜、豆腐干等食品真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少氧氣而受到抑制，停止繁殖，同時(shí)防止食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)．
故答案為：氧氣，氧化．
點(diǎn)評(píng)：本題考查根據(jù)緩慢氧化的知識(shí)解題，并將知識(shí)應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)生活中．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

23、銷售的香腸、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝．，真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少
氧氣
而受到抑制，停止繁殖，同時(shí)防止食品發(fā)生緩慢
氧化
而變質(zhì)．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

17、閱讀以下有關(guān)“空氣成分”卡通圖，填空并把你從圖中獲得的信息填在橫線上

（1）填寫圖中a、b、c代表的成分名稱或數(shù)據(jù)：a
氧氣
；b
78%
；c
0.03%
．
（2）你得到的信息是（任意寫出兩條）：
①
空氣中氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)約為78%
；②
空氣是一種混合物
．
（3）根據(jù)空氣成分，用化學(xué)符號(hào)填空：
①小白鼠在裝有空氣的密閉容器中可存活一段時(shí)間，說明空氣中含有
O2

②石灰水長(zhǎng)期露置在空氣中會(huì)出現(xiàn)白色固體物質(zhì)，說明空氣中含有
CO2

③夏天，盛放冰棒的杯子外壁上附有一層水珠，說明空氣中含有
H2O

（4）銷售的香腸、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝．真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少
氧氣
而受到抑制，停止繁殖，同時(shí)防止食品發(fā)生緩慢
氧化
而變質(zhì)．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

某化學(xué)興趣小組的同學(xué)對(duì)空氣中氧氣含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究．
（1）如圖所示裝置和藥品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中可觀察到的現(xiàn)象是：
產(chǎn)生大量白煙，打開止水夾后燒杯中的水進(jìn)入廣口瓶中大約占廣口瓶容積的五分之一
產(chǎn)生大量白煙，打開止水夾后燒杯中的水進(jìn)入廣口瓶中大約占廣口瓶容積的五分之一
．
（2）小明同學(xué)認(rèn)為可用木炭代替紅磷測(cè)定空氣中氧氣的含量，小麗同學(xué)認(rèn)為不可以，其原因是：
木炭燃燒后生成二氧化碳，不能在廣口瓶?jī)?nèi)外產(chǎn)生壓強(qiáng)差，水不會(huì)倒流進(jìn)入瓶?jī)?nèi)
木炭燃燒后生成二氧化碳，不能在廣口瓶?jī)?nèi)外產(chǎn)生壓強(qiáng)差，水不會(huì)倒流進(jìn)入瓶?jī)?nèi)
．
（3）小芳同學(xué)用鎂條代替紅磷來測(cè)定空氣中氧氣的含量．結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)倒吸的水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過集氣瓶的1/5．小組內(nèi)同學(xué)幫她仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)裝置的氣密性及操作步驟均無問題．你認(rèn)為造成此現(xiàn)象的原因可能是
鎂條不但可以和氧氣反應(yīng)，也可以和氮?dú)夥磻?yīng)，所以消耗的氣體的體積要大于五分之一
鎂條不但可以和氧氣反應(yīng)，也可以和氮?dú)夥磻?yīng)，所以消耗的氣體的體積要大于五分之一
．
（4）小組內(nèi)同學(xué)反思上述實(shí)驗(yàn)的探究過程后認(rèn)為：用燃燒法測(cè)定空氣中氧氣含量的實(shí)驗(yàn)時(shí)，在藥品的選擇或生成物的要求上應(yīng)考慮的是：
要保證藥品本身是固體，能且只能和空氣中氧氣反應(yīng)，且生成物不是氣體
要保證藥品本身是固體，能且只能和空氣中氧氣反應(yīng)，且生成物不是氣體
．
（5）市場(chǎng)上銷售的香腸、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝．真空包裝的目的是除去空氣．請(qǐng)你用所學(xué)知識(shí)解釋除去空氣的原因
氧氣具有氧化性，能夠使食物發(fā)生變質(zhì)
氧氣具有氧化性，能夠使食物發(fā)生變質(zhì)
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

小明和小紅對(duì)市場(chǎng)上銷售的一種真空充氣包裝的“蛋黃派”發(fā)生了興趣．他們查閱資料獲知：這種真空充氣包裝技術(shù)，即將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)空氣，再充入某種氣體，然后封口．它能使食品保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，防止食品受壓而破碎變形．那么，這是什么氣體呢？小紅猜想是氮?dú)�，小明猜想是氧氣�?BR>（1）請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案，來區(qū)分這兩種氣體，簡(jiǎn)要寫出操作步驟（方法、現(xiàn)象和結(jié)論）：
將氣體導(dǎo)出收集起來，用帶火星木條分別放入集氣瓶中，木條復(fù)燃的是氧氣，熄滅的是氮?dú)?/div>
將氣體導(dǎo)出收集起來，用帶火星木條分別放入集氣瓶中，木條復(fù)燃的是氧氣，熄滅的是氮?dú)?/div>．
（2）為食品充氣包裝，對(duì)所充氣體的要求是：
無毒、不與食品反應(yīng)、價(jià)廉或來源廣泛，經(jīng)濟(jì)便宜
無毒、不與食品反應(yīng)、價(jià)廉或來源廣泛，經(jīng)濟(jì)便宜
．
（3）市場(chǎng)上銷售的香腸、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝．真空包裝的目的是除去空氣．請(qǐng)你用所學(xué)知識(shí)解釋除去空氣的原因
防止食品發(fā)生氧化而變質(zhì)
防止食品發(fā)生氧化而變質(zhì)
．

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科目：初中化學(xué) 來源：2005-2006學(xué)年江蘇省南通市海安縣韓洋中學(xué)九年級(jí)（上）月考化學(xué)試卷（9月份）（解析版） 題型：填空題

銷售的香腸、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝．，真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少    而受到抑制，停止繁殖，同時(shí)防止食品發(fā)生緩慢    而變質(zhì)．

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