Question

下列敘述錯誤的是（ ）

• A．唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑
• B．人體所需的能量全部由糖類提供
• C．不能用甲醛溶液作食用水產(chǎn)品的防腐劑
• D．蔬菜、水果、魚肝油等富含維生素

Answer 1

【答案】分析：唾液淀粉酶屬于生物催化劑；人體所需能量主要由糖類物質(zhì)提供，油脂、蛋白質(zhì)也可以為人體提供能量；甲醛有毒，對人體有害；水果、蔬菜中含有豐富的維生素．
解答：解：A、唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑．正確；
B、人體所需的能量不是全部由糖類提供，油脂、蛋白質(zhì)也可以為人體提供能量．錯誤；
C、因為甲醛有毒，不能用甲醛溶液作食用水產(chǎn)品的防腐劑．正確；
D、蔬菜、水果、魚肝油等富含維生素．正確．
故選B．
點評：解答本題要掌握物質(zhì)的性質(zhì)和食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的種類，只有這樣才能對相關(guān)方面的問題做出正確的判斷．