Question

發(fā)酵粉是糕點(diǎn)的常見蓬松劑，成分一般是NH₄HCO₃、NaHCO₃。某同學(xué)將發(fā)酵粉加入到一定量的氫氧化鈣飽和溶液中，產(chǎn)生大量氣泡和白色固體，溶液呈無色。

（提示：2NaHCO₃   ^△   Na₂CO₃ + CO₂↑+ H₂O）

一、為確定氣體和固體及溶液的成分，該同學(xué)進(jìn)行了如下的探究：

（1）將氣體通入紫色石蕊試液中，石蕊試液變藍(lán)色。則該氣體為  △    （寫化學(xué)式），生成該氣體的化學(xué)方程式是                   △                。

（2）對(duì)白色固體做出如下猜測(cè)并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：

【猜測(cè)】

①白色固體是CaCO₃；②白色固體是Ca (OH)₂；③白色固體是CaCO₃和Ca (OH)₂。

【實(shí)驗(yàn)】

取洗凈后的白色固體，加入足量的水，滴入酚酞，無明顯變化，則白色固體一定是        △         。

（3）將所得溶液分為兩份：

①一份中加足量的稀鹽酸，無氣體；

②在另一份中通入足量的CO₂后，滴入酚酞。生成白色沉淀且溶液呈紅色。則原溶液中有溶質(zhì)      △    、      △     （寫化學(xué)式）。

二、為確定發(fā)酵粉成分含量，該同學(xué)進(jìn)行了定量實(shí)驗(yàn)：

（4）稱取干燥的白色固體10 g，充分加熱至質(zhì)量不再改變?yōu)橹梗�稱得殘留固體質(zhì)量為5.3g。則發(fā)酵粉中NH₄HCO₃與NaHCO₃的質(zhì)量比為       △       。

Answer 1

.（1）NH₃  Ca(OH)₂+ NH₄HCO₃=CaCO₃↓+ NH₃↑+ 2H₂O

（2）CaCO₃  （3）Ca(OH)₂、NaOH   （4）4:21