Question

16．調(diào)查顯示食品安全連續(xù)第5年位居中國最讓人擔憂的十大安全問題之首．“飲食健康”是人們普遍的生活追求，下列說法正確的是（　�。�

• A． 過量攝入油脂會使人發(fā)胖，應禁止食用油脂
• B． 海鮮產(chǎn)品從沿海運到衡陽過程中可以噴灑甲醛溶液防腐
• C． 在煲好的雞湯中放入適量的加碘食鹽
• D． 為了保持香腸肉質(zhì)鮮美，添加過量的亞硝酸鈉

Answer 1

分析 A、根據(jù)油脂是給人體提供能量的物質(zhì)進行分析．
B、根據(jù)甲醛有毒，對人體有害進行分析．
C、根據(jù)碘元素的生理功能進行分析判斷．
D、根據(jù)亞硝酸鈉的有毒進行分析判斷．

解答 解：A、油脂是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不能禁止食用，可以合理的食用，故選項說法錯誤．
B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，不能用甲醛溶液防腐，故選項說法錯誤．
C、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，加碘食鹽能補充碘，防止患甲狀腺腫大，故選項說法正確．
D、亞硝酸鈉是一種常用的防腐劑，它雖可保持肉類鮮美，但食用過量會使人中毒，故選項說法錯誤．
故選：C．

點評 化學來源于生產(chǎn)生活，也必須服務于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學知識也是重要的中考熱點之一．