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（2008?雅安）黃瓜富含維生素C，維生素C在PH＜5的環(huán)境中較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，在食用黃瓜時加入少量的（ ）
【答案】分析：根據(jù)維生素C的性質(zhì)，在酸性環(huán)境中穩(wěn)定，可以加入顯酸性的物質(zhì)．
解答：解：A、食醋顯酸性，故維生素C較穩(wěn)定，故A正確；
B、純堿顯堿性，不能減少維生素C的損失，故B錯誤；
C、白糖顯中性，不能減少維生素C的損失，故C錯誤；
D、食鹽顯中性，不能減少維生素C的損失，故D錯誤；
故選A．
點評：本題考查了溶液的酸堿性與PH的關(guān)系，完成此題，可以依據(jù)題干敘述的內(nèi)容結(jié)合已有的知識進(jìn)行．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2008?雅安）甲、乙、丙、丁四個試劑瓶分別裝有碳酸鈉溶液、氯化鋇溶液、稀硫酸、硫酸鉀溶液．甲分別能與乙、丙、丁發(fā)生反應(yīng)，則甲是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

（2008?雅安）某研究小組在實驗室制取二氧化碳的研究中發(fā)現(xiàn)，通常不選用大理石與稀硫酸反應(yīng)制取二氧化碳，其原因是反應(yīng)生成硫酸鈣微溶物覆蓋在固體的表面，阻礙了大理石與稀硫酸的接觸，反應(yīng)速率逐漸減慢甚至停止．為此，該小組設(shè)立研究課題：選擇合適濃度的硫酸和適當(dāng)?shù)姆磻?yīng)溫度制取二氧化碳．
[實驗一]選擇合適濃度的硫酸
操作：在28℃時，用裝有5mL硫酸溶液的注射器向盛有1g直徑為2mm大理石的大試管中注入硫酸，記錄15分鐘內(nèi)生成氣體的體積，見下表：
試管編號12345
硫酸濃度（%）1520253035
氣體體積（mL）3547555142
[實驗二]選擇合適的反應(yīng)溫度
操作：往盛有1g直徑為2mm大理石的大試管中分別加入5mL相同合適濃度而不同溫度的硫酸溶液，觀察反應(yīng)的情況，記錄如下表：
試管編號ABCDE
溫度（℃）4050607080
現(xiàn)象和
比較		有少量氣泡氣泡比A號試管多氣泡明顯比B號試管多大量氣泡產(chǎn)生，與常溫用鹽酸反應(yīng)相似反應(yīng)激烈，迅速產(chǎn)生大量氣體
請根據(jù)本次活動的研究目的，分析處理以上兩個表中數(shù)據(jù)，得出結(jié)論：
（1）稀硫酸與大理石反應(yīng)，在28℃時，選用硫酸的濃度最合適為
25
25
%，因為濃度小于或大于合適濃度對反應(yīng)的影響是
生成氣體體積較少
生成氣體體積較少
．
（2）在合適的硫酸濃度下，應(yīng)選擇最合適的反應(yīng)溫度為
70
70
℃，因為溫度高于或低于該溫度對反應(yīng)的影響是
溫度過低反應(yīng)過慢，溫度過高反應(yīng)劇烈，不利于收集氣體
溫度過低反應(yīng)過慢，溫度過高反應(yīng)劇烈，不利于收集氣體
．
在最合適反應(yīng)溫度時硫酸與大理石反應(yīng)的化學(xué)方程式為
CaCO3+H2SO4═CaSO4+CO2↑+H2O
CaCO3+H2SO4═CaSO4+CO2↑+H2O
．
（3） 除選用適當(dāng)?shù)臏囟群秃线m濃度的硫酸之外，在反應(yīng)過程中，為防止硫酸鈣覆蓋在大理石上，應(yīng)增加
搖動試管
搖動試管
操作，更有利于氣體的制備．
（4）你認(rèn)為該研究小組還可以研究
碳酸鈣固體顆粒大小
碳酸鈣固體顆粒大小
對該反應(yīng)速率的影響．
（5） 在以下硫酸和大理石反應(yīng)的裝置中，最佳選用
丙
丙
（填編號）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2008?懷化）黃瓜中含有豐富的維生素C，維生素C在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，高溫時易被破壞．懷化靖州楊梅素有“江南第一梅”的美譽，當(dāng)?shù)匕傩粘Ｓ脳蠲分ê卸喾N有機酸）涼拌黃瓜食用．請你說出其中的科學(xué)道理．

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科目：初中化學(xué) 來源：2011年湖南省婁底市中考化學(xué)模擬試卷（解析版） 題型：選擇題

（2008?雅安）黃瓜富含維生素C，維生素C在PH＜5的環(huán)境中較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，在食用黃瓜時加入少量的（ ）

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