Question

下列食品包裝措施中，能有效防止食品變質(zhì)的是（　�。�

A．填充空氣

B．填充氮氣

C．填充氧氣

D．抽成真空

Answer 1

食物的變質(zhì)往往是食品發(fā)生緩慢氧化過程，這一過程需要氧氣參與，如果把食品袋內(nèi)空氣中的氧氣排凈就會防止食品變質(zhì)，如果包裝袋內(nèi)有氧氣就不能有效的防止食品變質(zhì)．
A、空氣中有氧氣，填充食品包裝袋不能有效防止食品變質(zhì)，故A錯誤；
B、氮氣一般不用其他物質(zhì)反應，填充食品包裝袋可以防止食品變質(zhì)，故B正確；
C、氧氣是使食品變質(zhì)的氣體，填充氧氣，食品一定會變質(zhì)，故C錯誤；
D、真空內(nèi)沒有氧氣，填充食品包裝袋可以防止食品變質(zhì)，故D正確；
故選B、D．