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制作饅頭時，需加入面堿（主要含碳酸鈉），如果面堿放多了，蒸出的饅頭會發(fā)黃，且口感不好．為除去過多的面堿，做饅頭時可加入適量的（　�。�
A．食醋B．食鹽C．料酒D．味精
根據(jù)題意可知，碳酸鈉顯堿性，加入的堿面多了，需要除去過多的堿面，要加入酸性物質(zhì)進行反應消耗碳酸鈉．
A、食醋顯酸性可以和碳酸鈉反應，故A正確，
B、食鹽的水溶液顯中性，不會和碳酸鈉反應，故B錯誤，
C、料酒的主要成份是黃酒，不會與碳酸鈉反應，故C錯誤，
D、味精的主要成分就是谷氨酸鈉，也不會與碳酸鈉反應，故D錯誤．
故選A．
練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：

7、制作饅頭時，需加入面堿（主要含碳酸鈉），如果面堿放多了，蒸出的饅頭會發(fā)黃，且口感不好．為除去過多的面堿，做饅頭時可加入適量的（　　）

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科目：初中化學 來源：2012-2013學年江西省景德鎮(zhèn)市九年級（下）期中化學試卷（解析版） 題型：選擇題

制作饅頭時，需加入面堿（主要含碳酸鈉），如果面堿放多了，蒸出的饅頭會發(fā)黃，且口感不好．為除去過多的面堿，做饅頭時可加入適量的（ ）
A．食醋
B．食鹽
C．料酒
D．味精

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科目：初中化學 來源：2010-2011學年江蘇省蘇州市高新二中（下）月考化學試卷（解析版） 題型：選擇題

制作饅頭時，需加入面堿（主要含碳酸鈉），如果面堿放多了，蒸出的饅頭會發(fā)黃，且口感不好．為除去過多的面堿，做饅頭時可加入適量的（ ）
A．食醋
B．食鹽
C．料酒
D．味精

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科目：初中化學 來源：2011年江蘇省蘇州市昆山市中考化學一模試卷（解析版） 題型：選擇題

制作饅頭時，需加入面堿（主要含碳酸鈉），如果面堿放多了，蒸出的饅頭會發(fā)黃，且口感不好．為除去過多的面堿，做饅頭時可加入適量的（ ）
A．食醋
B．食鹽
C．料酒
D．味精

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